성장기인 아이 둘을 키우고 있는 엄마의 고민은 여러 가지가 있겠지만 그중 하나가 먹거리인 것 같습니다.요즘에는 달고 짠 간식들이 많아 되도록이면 집에서 만들어 주려고 노력하는데귀찮기가 이루말할 수 없습니다. 그래도 그 중 간단한 간식 중 하나가 콩피에 호밀빵이나 깜빠뉴를 곁들여 먹을 수 있도록 내어 주는 것인데요.콩피는 보존하다라는 어원처럼 프랑스 남서부 가스코뉴 지방의 요리로 주로 오리나 거위고기를 지방에 절여 만드는 음식이었는데 12세기 프랑스에 들어와 정착하며 차갑게 또는 따뜻하게 먹을 수 있으며 콩피를 만드는 데 사용한 자체 지방은 다른 요리를 굽거나 튀기는데 두루 사용되는 요리입니다(출처 지식백과) 제가 만드는 콩피에는 올리브오일과 브리치즈가 꼭 들어가고다른 주 원료에 따라 사과콩피, 무화과..
